Υλικά:

½ κιλό κουμ κουάτ.

½ κιλό ζάχαρη

½ κιλό κονιάκ

Κανέλα σε ξυλάκι και 3-4 γαρύφαλλα.

Προαιρετικά, κρόκο Κοζάνης

Εκτελεση:

   Πλένουμε  καλά τα κουμ  κουάτ ,τα κόβουμε στην μέση και τα βάζουμε σε βάζο με τη ζάχαρη ,το ξύλο κανέλα και τα γαρύφαλλα.

   Το βάζο ,το αφήνουμε σε σκοτεινό μέρος (π.χ.  σε ένα ντουλάπι, σε ένα σημείο της κουζίνας  που δεν φωτίζεται) για 1 μήνα. Κουνάμε πότε πότε ώστε να  διαλυθεί η ζάχαρη.

     Αφού λοιπόν περάσει ο μήνας που που είχαμε αφήσει σε σκοτεινό μέρος το βάζο με τα κουμ-κουάτ , κάνουμε ένα αυτοσχέδιο φίλτρο(Διπλώνουμε ένα κομμάτι τούλι στα δύο και βάζουμε ανάμεσα ένα κομμάτι βαμβάκι) το βάζουμε σε σουρωτήρι και στραγγίζουμε το λικέρ μας. Στην συνέχεια το βράζουμε για 10 λεπτά σε σιγανή φλόγα μαζί με λίγο κρόκο για να πάρει πορτοκαλί χρώμα. Όταν κρυώσει αναμιγνύουμε  και το  κονιάκ μετρώντας 1μερος απόσταγμα  κουμ κουάτ και ένα μερος κονιάκ τριών αστέρων.

   Το αποθηκεύουμε σε μπουκάλια .

   Σε κάθε ένα μπουκάλι βάζουμε ένα δυο κουμ κουάτ από το βαζο του αποσταγματος και ένα φρεσκο ξυλακι κανελας.

Τερψιχόρη Αβραμίδου.