focaccia

ένα ψωμί που γίνεται εύκολα ,ψήνεται γρήγορα και τρώγεται με παρά πολλούς τρόπους.

Αρκεί το πρωί με τον καφέ να ετοιμάσετε ένα ζυμάρι και σε ζεστό περιβάλλον να μείνει 2-3 ώρες να φουσκώσει .

Εγώ , βάζω , σε μια μεγάλη σακούλα μαζί με το δοχείο που το ζύμωσα το ζυμάρι και μετά, μέσα σε ένα καλοκαιρινό ψυγείο παραλίας ,βάζω και δυο μπουκαλάκια ζεστό νερό καλά κλεισμένα μέσα στο ψυγείο παραλίας σαν θερμοφόρες (για σίγουρο φούσκωμα).

Το μεσημέρι επάνω σε μια κρεπιέρα σε χαμηλή ένταση απλώνουμε ζυμάρι σαν παχύ φύλλο .Σε 3’από την κάθε πλευρά έχει ψηθεί και:

-συνοδεύει  το κάθε φαί..

-γίνεται βάση για πίτσα..

-βάση για οτιδήποτε κρύο πιάτο τυριών η και αλλαντικών..

-βάση για μια φρέσκα ζουμερή σαλάτα..

-τρώγεται με κρεμά σοκολάτας  αντί κρέπας..

ΓΙΑ ΤΟ ΖΥΜΑΡΙ  ΓΙΑ ΠΕΡΙΠΟΥ 4 ΠΙΤΤΕΣ ΨΩΜΙΟΥ FOCACCIA

-1 KIΛΟ ΑΛΕΥΡΙ

-100γρ. μαγιά( διαλυμένη σε 1/2κουπα ζεστό νερό με 4 κ.σ. αλεύρι και 10’για να φουσκώσει σκεπασμένη).

-½ φλιτζάνι ζεστό νερά+½ φλιτζάνι ζεστό γάλα.

-Αλάτι 1κσ,λαδι 5κσ,ζαχαρι 1/2κσ,2 αυγά.

Ζυμώνουμε καλά μέχρι να καθαρίσουν τα χέρια μας από το ζυμάρι και αν χρειαστεί προσθέτουμε ζεστό γάλα αν είναι η ζύμη σκληρή και δεν ζυμώνεται εύκολα η αλεύρι αν είναι πολύ μαλακιά.

Το αλεύρι ας είναι φρεσκοκοσκινισμενο ,βοηθάει στο ζύμωμα και στο φούσκωμα.

Τερψιχόρη Αβραμίδου