White  Forest

Υλικά για το παντεσπάνι:

-6 αυγά μόνο τα ασπράδια

-120γρ.αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

-100γρ.νισεστέ

-200γρ.βούτυρο αγελάδας

-200γρ.ζάχαρη

-200γρ.κρέμα γάλακτος.

Αλάτι-άρωμα λεμόνι-άρωμα βανίλιας

Εκτέλεση:

Χωρίζουμε τα  αυγά και χτυπάμε στο μίξερ τα ασπράδια σφιχτή μαρέγκα με την ζάχαρη ρίχνοντάς την σταδιακά.Στην συνέχεια ρίχνουμε σιγά-σιγά την κρέμα γάλακτος παγωμένη και το μείγμα αλεύρι-νισεστέ-αλάτι-άρωμα λεμόνι-άρωμα βανίλιας.

Σταματάμε το μίξερ και αναμιγνύουμε με σπάτουλα και το λιωμένο βούτυρο με κυκλικές κινήσεις.

Το απλώνουμε σε ένα τετράγωνο ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε για 20 'σε160 βαθμούς Κελσίου.

Υλικά για την κρέμα:

οι 6 κρόκοι των αυγών με ενα ποτήρι ζάχαρη χτυπιούνται μεχρι να ασπρίσουν.

+200γρ μασκαρπόνε να μαλακώσει

+ 200γρ παγωμένη κρέμα γάλακτος .

Η κρέμα πρέπει να στέκεται,και τότε αναμειγνύουμε με το χέρι τα βύσσινα από ένα βαζάκι 200γρ.γλυκού,ενώ το σιρόπι,το έχουμε ρίξει επάνω στο παντεσπάνι.

Τα 3/4 της κρέμας τα απλώνουμε στο παντεσπάνι και τυλίγουμε ρολό που το τοποθετουμε με την λαδόκολλα για 2 ώρες στο ψυγείο.

Αφαιρούμε προσεκτικά την λαδόκολλα και με 1/4 της υπόλοιπης κρέμας σκεπάζουμε την επιφάνεια του ρολού.

Πασπαλίζουμε αρκετό ξύσμα σοκολάτας.

Terpsichori Avramidou

  Creator of Taste

( _{Πασπαλίζουμε, απλώνουμε, αναμειγνύουμε άλλα κυρίως Αγαπάμε.}

_{Γεύση είναι ισορροπία και ασυμμετρία μαζί.Ένταση άλλα και  γνώριμη σπιτική ζεστασιά.Η γεύση ταυτίζεται με τη συνεύρεση, πρώτα στο κύτταρο της οικογένειας και μετά με τους συγγενείς, τους φίλους, τους συνεργάτες.Με όλους τους ανθρώπους που επιλέγουμε να ζούμε και να χαιρόμαστε.}

_{Σε ένα τραπέζι Ελλήνων,τρώμε, γελάμε, πίνουμε, ,κλαίμε, τσακωνόμαστε,τα ξαναβρίσκουμε .}

 _{Σε ένα τραπέζι Ελλήνων μπορεί να περάσει όλη μας η ζωή μπροστά από τα μάτια μας. Στο ελληνικό συν-τροφικό τραπέζι συνδεόμαστε γύρω από τη γεύση.}

 <sub>Η μαγειρική  και η γεύση είναι το αλάτι της οικογενειακής συνεύρεσης,το απαραβίαστο unlimited καθημερινό ραντεβού στο τραπέζι. Είναι η Αγάπη που την εκφράζει η Μαμά και την περιμενουν τα Μέλη που ετσι εκφραζουν και αυτα την δικη τους Αγαπη.)

.</sub>