Ζυμη

¾ του κιλού αλεύρι μαλακό

200 γρ.κρέμα γαλακτός

100 γρ.ελαιόλαδο

1κ.σ.μπέικιν, 1κ.γ.αλάτι, 1κ.γ.ζάχαρη

4 αυγά

Γεμιση

1 αυγό

100 γρ,τυρί φέτα ή ανθότυρο

100 γρ,κασερι ή οτιδήποτε κίτρινο τυρί

Για την επάλυψη

100 γρ. βούτυρο αγελάδος

1 αυγό

Εκτέλεση.

Σε μια λεκάνη ζυγώνουμε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να γίνει μια σφιχτη ζυμη.

Την χωρίζουμε σε δυο μπαλάκια και αφού καλύψουμε με μεμβράνη τα βάζουμε στο ψυγείο οση ώρα θα ετοιμάζουμε την γέμιση.

Το κάθε μπαλάκι το ανοίγουμε ένα στρογγυλό φύλλο όχι που μεγάλο και ακτινωτά το χωρίζουμε σε 12 κομμάτια όπως χωρίζουμε την πίτσα σε τριγωνα.Στη μικρή πλευρά του τρίγωνου βαζουμε μια κουταλιά γέμιση και τυλίγουμε ένα-ένα τρίγωνο σε ρολάκι.

Σε προθερμασμενο φούρνο 185 βαθμους-αερα ψήνουμε για 30 λεπτά.

-Στο ταψιά στρώνουμε λαδόκολλα .

-Πρώτα αλείφουμε με το αυγο χτυπημένο ολο μαζί με το πηρούνι και μετα αφήνουμε επανω σε κάθε ένα τυροπιττάκι βούτυρο οσο περίπου  δυο φουντούκια.

-Το βούτυρο το εχουμε έξω από το ψυγείο ,πρέπει να  είναι μαλακο όχι λιωμένο.

-Μόλις τελειώσει το ψήσιμο αναποδογυρίζουμε τα πιττάκια για να μην λασπώσουν από την δικη  τους την υγρασία.

Αβραμίδου Τερψιχόρη