Donuts


donuts 10 τεμάχια


Yλικά για 10 περιπου donuts
μισο κιλο  αλεύρι
50γρ. ζάχαρη
200γρ. ζεστό γάλα
1 πρέζα ζάχαρη για την μαγια
18γρ. ξηρή μαγιά
100γρ.νιφάδες  πατάτας
1 πρέζα αλάτι
2 κ.σ. καλαμποκέλαιο
έξτρα καλαμποκέλαιο ή ηλιέλαιο για το τηγάνισμα

ζύμη:

Σε μικρό μπολ διαλύετε την μαγιά στο ζεστό γάλα προσθέτοντας 1 πρέζα ζάχαρη.

Ανακατεύετε και αφήνετε3-4 λεπτά.
Σε άλλο μπολ που να χωράει όλα τα υλικά ρίχνετε το αλεύρι, τις νιφάδες  πατάτας, το αλάτι, τη ζάχαρη και το μίγμα της μαγιάς. Ανακατεύετε και αφήνετε να ξεκουραστεί η ζύμη 5 λεπτά. Προσθέτετε τις 2 κ.σ. καλαμποκέλαιο, ανακατεύετε καλά με πιρούνι ή σπάτουλα, μεταφέρετε το μίγμα σε καλά αλευρωμένη επιφάνεια και ανοίγετε φύλο πάχους 1.25 -1.5 εκατ.Κοβουμε με ενα ποτηρι ροδελες .Αλιφουμε με νερο και βαζουμε τις ροδελες δυο δυο την μια επανω στην αλλη.Αφηνουμε για μιση ωρα σε ζεστο μερος να φουσκωσουν και τηγανιζουμε.

Μολις βγουν απο το τηγάνι βάζουμε τα donuts επάνω σε χαρτί κουζίνας και στην συνέχεια σε ενα μπολ με ζάχαρι .


Τερψιχόρη Αβραμίδου